河南小吃历史悠久，吸收了很多地方的特色，终形成了自己独特的风格。大的特点就是强调味道的鲜美，入味深，回味香，还强调滋补功能。
    说到河南小吃，个要提到的就是开封。开封令人回味的应该是新华街楼的灌汤小笼包！那真是让我今生今世都难忘的美味。薄薄甚至都透亮的皮，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑......那叫美！也许，在中国，灌汤包的祖籍应该在杭州，狗不理的名气也远远比开封楼大，但，尝过开封灌汤包的人都知道，那真不知比狗不理好吃多少.
    现在介绍——郑州。郑州，很多人都觉得没什么特色小吃，但是，我认为，郑州市做滋补烩面的确一绝．山西有刀削面，四川担担面，而河南的经典面食就应该是烩面了。郑州的滋补烩面馆有很多很多，感觉每家都不错。很多不经常吃面食的同学，对面食都有一定偏见，感觉只有拉面才应该叫面食，要么就是那种囔囔的，带股生味的东西。其实不然，面能做出味道来的主食了。而且，经常吃面的人往往皮肤细腻（比如我，有点臭美吧：），河南烩面不仅面筋道，戆口，而且还有一定的滋补效果，非常符合现在的饮食标准。烩面如果做得好，一般一碗就是一根面，大师傅扯面的技艺实在令人叹服！
    古都洛阳，有名的就是洛阳水席了。吃水席，不仅是吃美食，还是吃水席的大气，正如洛阳这个城市一样，古风古韵，处处蕴含着帝王之都的大气......当然，要是吃水席，就不是几块钱能填饱肚子的，要多带一些MONEY哦！
     当然还有濮阳，沁阳，漯河......我就不一一介绍了，因为实在太多了！