【蛋糕】

   蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。蛋糕是一种面食，制作的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

【蛋糕培训内容】

（一）、基础知识:熟悉课程内容，了解设备、工具、原料

1、工具、设备、物料认识

2、课程内容介绍

3、设备的使用介绍

（二）、芒果流心慕斯:掌握芒果流心慕斯的制作

1、慕斯低的制作

2、流心部分制作

3、芒果慕斯及出品制作

（三）、干酪芝士蛋糕:掌握干酪芝士的制作

1、干酪底制作

2、干酪芝士糊制作

3、烘烤及出品

（四）、提拉米苏:掌握提拉米苏的制作和装饰

1、提拉米苏辅料的准备

2、推拉米苏糊的制作

3、提拉米苏出品及装饰

（五）、千层蛋糕:掌握千层蛋糕的制作

1、千层皮的制作

2、千层蛋糕摸胚

3、表面装饰技巧

（六）、彩虹蛋糕:掌握千层蛋糕的制作技巧

1、彩虹蛋糕胚的制作及烘烤

2、彩虹奶油调色

3、彩虹蛋糕摸胚及制作

（七）、黑森林:掌握黑森林蛋糕的制作技巧

1、巧克力屑的制作方法

2、巧克力蛋糕胚烘烤

3、黑森林蛋糕摸胚及装饰

（八）、巧克力慕斯蛋糕:掌握巧克力慕斯蛋糕的制作和淋面的制作

1、慕斯低的制作

2、巧克力慕斯糊制作

3、淋面调制及出品装饰

（九）、白雪玫瑰蛋糕制作:掌握白雪玫瑰蛋糕的制作方法和技巧

1、慕斯低制作

2、慕斯糊制作

3、表面装饰及玫瑰花装饰

（十）、彩虹慕斯：掌握彩虹慕斯蛋糕的制作和装饰

1、慕斯低的制作

2、各种颜色慕斯糊制作

3、彩虹慕斯成品制作及装饰

【课程适用对象】

1、对健康私房烘焙行业感兴趣，希望朝烘焙行业发展的基础差初学者；

2、想开一家DIY蛋糕手工坊的初学者；

3、想开一间无添加私房手工坊的人群；

4、想做个性化蛋糕烘焙单品培训的人群

5、想开一家个性化的烘焙店、蛋糕店、烘焙坊的创业者；

6、对现有门店的产品系列进行调整，有效改善门店经营，提升营业额的人群。

【培训时间】

   培训时间8:30-16：30，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个星期六星期日学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为12-22天 左右，视个人学习能力而定，老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，学校不限定学习时间。
咨询电话：0371-55933772  QQ：1642557007