郑州小吃培训班-郑州西点蛋糕培训班-郑州奶茶冷饮培训班-五香卤肉

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培训项目	卤肉系列
培训价格	2680元
培训内容	五香卤肉卤鸡翅卤豆腐干卤猪耳卤猪头卤鸡腿卤大肠卤鸡爪卤猪肝卤猪蹄卤猪肘卤鸡
培训课程	1、原材料的选购，及预处理 2、食材浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法 3、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工 4、高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养 5、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养 6、店面经营的选址原则、采购途径 7、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避
培训流程	1、专业老师理论讲解，并进行现场演示 2、学生记录并领会要点 3、在专业老师的指导下，进行实践 4、独立操作，温习整个流程 5、针对不懂环节，再次进行讲解、演练 6、继续练习，直到满意为止 7、讲解高汤、红油等配料的熬制方法及详细原料配方
培训时间	5-7天（视个人情况而定，直到学会为止）
备注	培训期间，包食宿（不收取额外任何费用）